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炸豬腳

2020-08-27 11:30:35
炸豬腳
詳細介紹:

螺螄粉配料


螺螄粉配料豬蹄洗凈,去雜毛,剁成塊。,準備鹵豬蹄的輔料。鍋中加入足量水,加入豬蹄塊,以及姜片,大火燒開,焯煮3分鐘后撈出豬蹄備用。,另起一干凈的燉鍋,放入焯水過后的豬蹄,加入差不多沒過豬蹄的水,放入輔料,大火煮開。

1,豬蹄洗凈,去雜毛,剁成塊。

2,準備鹵豬蹄的輔料。

3,鍋中加入足量水,加入豬蹄塊,以及姜片,大火燒開,焯煮3分鐘后撈出豬蹄備用。

4,另起一干凈的燉鍋,放入焯水過后的豬蹄,加入差不多沒過豬蹄的水,放入輔料,大火煮開。

5,6,7,水燒開后,加入料酒,老抽,白糖,鹽,然后轉小火慢燉45分鐘。

8,鹵好的豬蹄撈出,瀝干湯汁,放在通風的地方吹干表層的水分。

9,湯鍋中加入足量的食用油,燒至8成熱,放入吹風水分的豬蹄,中小火慢炸,炸至表皮微焦,即可。

炸好的豬蹄,根據個人口味,撒些椒鹽粉,或者孜然粉,五香粉,胡椒粉等等。


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