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螺螄粉怎么煮才好吃?先放螺螄粉調料還是先放粉,順序搞錯,難怪不好吃

2020-11-14 09:40:10

螺螄粉怎么煮才好吃?先放螺螄粉調料還是先放粉,順序搞錯,難怪不好吃

廣西柳州風味小吃螺螄粉臭名遠揚,成了今年Z火的網紅食品,在廣西柳州更是人人都要來一碗的早餐。螺螄粉的臭,很像臭豆腐、榴蓮、鯡魚罐頭這些味道,不是所有人都能接受的。



在如今大火的《二十不惑》電視劇中,大寶在宿舍吃螺螄粉被嫌棄,被迫出去外面吃。愛吃的人吸粉吸到無法自拔,沒吃過的人捂著鼻子跑,曾經我也是繞著道走,如今聞著味就想吃。其實只要吃過3次以上的螺螄粉,會愛上這味道,越吃越上癮。


螺螄粉調料.png

Z近種草了一款水平有限螺螄粉,雖然品牌名字叫水平有限,但味道真的不錯,量也超足。螺螄粉里面除了粉之外,配料是關鍵:湯料包、辣椒油、腐竹包、花生包、酸豆角蘿卜干包、酸醋包,還有Z關鍵的酸筍包,足足有8袋,用料真的是非常實在。



粉先入鍋煮15分鐘,再撈出,這是懶人煮法。粉先浸泡2小時,再入鍋煮3分鐘,這是正常吃法。自己喜歡哪種吃法都可以。



利用米粉袋來量水倒入鍋內,加入湯料包、辣椒油煮開。這個米粉袋可以用來量水,設計的很貼心,有木有?



湯料包很足,450克水加一包湯料,鮮辣味足剛剛好,不會清湯寡水。



放入煮好的米粉,加入酸豆角蘿卜干和酸筍煮1分鐘,味道瞬間出來了。很多人不會將米粉再放進去煮,其實這是錯的,只有放進湯料里面再煮一會,味道才會進去,做出來更好吃。



倒入碗中,加入腐竹、花生米、淋入酸醋包,再撒上一些蔥花,滿滿一大碗開吃。


喝一口湯再嗦一口粉,鮮、辣、酸、爽,多種滋味在口腔迸發,味蕾瞬間被觸動。米粉軟韌爽滑Q彈,酸筍鮮嫩入味,腐竹酥脆好吃,想要軟化口感可以放鍋內煮一煮。嗦上一口就想吃第二口,大汗淋漓,非常過癮。嗦完粉連湯都一口氣喝下,不帶剩下一滴,吃完還會久久回味。



聞著臭,吃著香,一嗦入魂。晚上加班回家,煮飯嫌太慢,點外賣又不放心,不如花十幾分鐘煮一鍋粉搞定一餐,心和胃都得到了滿足。


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