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螺螄粉調料

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山東生產螺螄粉調料批發

2022-04-12
山東生產螺螄粉調料批發

山東螺螄粉調料米粉,中國特色小吃,是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。生產螺螄粉調料米粉品種眾多,可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。它們的生產工藝大同小異,一般為:大米——淘洗——浸泡——磨漿——蒸粉——壓片(擠絲)——復蒸——冷卻——干燥——包裝——成品。作用于飲品

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山東螺螄粉調料除了鮮、酸、爽、燙,辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉,加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴,紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油,綠油油的是時令青菜,鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條,山東螺螄粉調料中的辣椒油與普通的辣不同,此種帶著有侵略性的辣,嫩滑香酥得讓人忘了本位

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山東螺螄粉調料的桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。歷史追溯到秦始皇占領桂林的時候,由于當時北方的士兵在桂林作戰,吃不慣南方的米飯,所以當時的人就用米磨成粉狀,做成面條的形狀,來緩解士兵的思鄉之情!生產螺螄粉調料其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。

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山東螺螄粉調料豬蹄洗凈,去雜毛,剁成塊。準備鹵豬蹄的輔料。鍋中加入足量水,加入豬蹄塊,以及姜片,大火燒開,焯煮3分鐘后撈出豬蹄備用。另起一干凈的燉鍋,放入焯水過后的豬蹄,加入差不多沒過豬蹄的水,放入輔料,大火煮開。水燒開后,加入料酒,老抽,白糖,鹽,然后轉小火慢燉45分鐘。鹵好的生產螺螄粉調料豬蹄撈出,瀝干湯汁,放在通風的地方吹干表層的水分。湯鍋中加入足量的食用油,燒至8成熱,放入吹風水分的豬蹄,中小火慢炸,炸至表皮微焦,即可。炸好的豬蹄,根據個人口味,撒些椒鹽粉,或者孜然粉,五香粉,胡椒粉等等。

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山東螺螄粉調料八角:主產于中國廣西西部和南部(百色、南寧、欽州、梧州、玉林等地區多有栽培),八角為著名的調味香料,味香甜。八角果實在日常調味中可直接使用,如燉、煮、腌、鹵、泡等,也可直接加工成五香調味粉。八角的藥用價值:有祛風理氣、和胃調中的功能,用于中寒嘔逆、腹部冷痛、胃部脹悶等。但多食會損目發瘡。生產螺螄粉調料沙姜:主產于中國廣西、云南、廣東、臺灣、海南,調味用的香料粉,多以南盛沙姜作配料,菜肴特別美味可口。沙姜的藥用價值:溫中,消食,止痛,治心腹冷痛,停食不化,跌打損傷,牙痛,用于胸隔脹滿,脘腹冷痛,飲食不消。

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