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廣東品牌螺螄粉配料包廠家

2022-04-02
廣東品牌螺螄粉配料包廠家

在任何一個城市的街頭尋找螺螄粉店都很簡單,只要你聞到了一股品牌螺螄粉配料包濃厚的酸臭味,那么方圓幾百米必有一家螺螄粉店。在許多裝修簡陋,沒有空調,桌挨著桌,人擠著人的小食攤上,只要一碗自帶體味的螺螄粉端過來,你能立即對這個操蛋的世界重新燃起希望——紅油蓋碗,灑滿了炸得金黃酥脆的腐竹,青菜婀娜地臥在碗邊。用筷子掀起腐竹,爽口的酸筍,切絲木耳,青色的酸豆角和軟趴趴的黃花菜都乖乖等著你檢閱,當然少不了幾顆脆花生米。湯紅粉白,熱氣騰騰,喝一口湯,品牌螺螄粉配料包講究的五色五味(鮮、酸、爽、燙、辣)就齊活了。如果能再配一瓶柳州本地產的冰鎮豆奶,簡直是賽神仙。

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廣東螺螄粉配料包八角:主產于中國廣西西部和南部(百色、南寧、欽州、梧州、玉林等地區多有栽培),八角為著名的調味香料,味香甜。八角果實在日常調味中可直接使用,如燉、煮、腌、鹵、泡等,也可直接加工成五香調味粉。八角的藥用價值:有祛風理氣、和胃調中的功能,用于中寒嘔逆、腹部冷痛、胃部脹悶等。但多食會損目發瘡。品牌螺螄粉配料包沙姜:主產于中國廣西、云南、廣東、臺灣、海南,調味用的香料粉,多以南盛沙姜作配料,菜肴特別美味可口。沙姜的藥用價值:溫中,消食,止痛,治心腹冷痛,停食不化,跌打損傷,牙痛,用于胸隔脹滿,脘腹冷痛,飲食不消。

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廣東螺螄粉配料包豬蹄洗凈,去雜毛,剁成塊。準備鹵豬蹄的輔料。鍋中加入足量水,加入豬蹄塊,以及姜片,大火燒開,焯煮3分鐘后撈出豬蹄備用。另起一干凈的燉鍋,放入焯水過后的豬蹄,加入差不多沒過豬蹄的水,放入輔料,大火煮開。水燒開后,加入料酒,老抽,白糖,鹽,然后轉小火慢燉45分鐘。鹵好的品牌螺螄粉配料包豬蹄撈出,瀝干湯汁,放在通風的地方吹干表層的水分。湯鍋中加入足量的食用油,燒至8成熱,放入吹風水分的豬蹄,中小火慢炸,炸至表皮微焦,即可。炸好的豬蹄,根據個人口味,撒些椒鹽粉,或者孜然粉,五香粉,胡椒粉等等。

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廣東螺螄粉配料包是由處理干凈的螺螄爆炒后與筒骨、辣椒、蔥、蒜、姜、以及紫蘇、草果、小茴香、砂仁等香料熬成的。每個店都有自己的配方,配比和順序都有講究。據四川大學輕紡與食品學院的研究,品牌螺螄粉配料包的Z佳材料配比為豬腿骨用量15%,田螺用量12.5%,發酵蔬菜用量8%,香辛料用量2%。一碗絕妙的螺螄粉湯,湯色清澈,呈淡棕色,口感醇厚,咸味適中,回味清爽。但具體到每家店,湯頭的味道其實是不同的。所以推薦螺螄粉館子是個費力不討好的活兒,酸辣、咸辣、鮮甜,每個人都有自己好的那一口。

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