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柳廚螺螄粉由劉春發先生在柳州螺螄粉發源地谷埠街創立于1995年，以30平米的10張小板凳開的一家原味螺螄粉攤，以柳州廚藝命名，日銷1000多碗以其獨特的原味螺螄粉風味而馳名柳州谷埠夜市。
在螺螄盼界摸爬滾打20多年的“柳廚螺螄粉”，經過20多年歷程以精湛傳統工藝和配方，堅持真材實料，原汁原味，“色， 香，味”俱佳，柳廚將20多年正宗原味螺螄粉技術精髓分享給全國螺螄粉學員，經過20多年發展，全國500多家“柳廚螺螄粉加盟店"覆蓋全國300多個城市，公司擁有強大的師資力量，培訓了成千上萬名學員，學員門市遍布全國各地，公司以“互利共贏”服務理念為核心，以“培訓品質、服務和物有所值"引領市場。自創建以來柳廚以傳承原味螺螄粉為目標，穩健而快速的發展，公司集團化運作，集研發，培訓，加盟，生產，供應產業鏈一條龍運作企業。
其前身柳州市柳江縣春發食品配料廠，成立于2010年，是一家集研發、生產、銷售、餐飲調味技術服務(餐飲培訓、餐飲加盟)為一體的新型復合調味品和醬腌菜企業。公司在廣西象州縣工業園石龍片A區投資8000萬元興建2萬多平米的現代化大型復合調味品，醬腌菜，干米粉加工企業。裝配國內領先的生產、加工及包裝成套設備，涵蓋粉狀、膏狀、油狀系列復合調味品自動（半自動）化生產線，年生產能力2萬噸。公司現有員工100多名，其中高職、中職研發人員15名。公司本著“品質鑄造輝煌，創新引領未來，用心服務”的企業理念，依托廣西“香辛料王國”和柳州“酸筍”的自然資源寶庫，將天然名貴香辛料經現代高科技食品工藝加工、復配而成的高級調味品……
